いんげんとじゃがいもは綺麗に水洗いする。

いんげんは、スジを取って8cmくらいにカット。じゃがいもは、くし切りにする。(8等分くらい)

鍋に揚げ油を熱し、170℃くらいでじゃがいも、いんげんを素揚げにする。
水分をよくふき取ってからあげてね。

くしがスッと通るくらいまでじっくりあげてね。

ボールまたは、フタ付きの保存容器に麺つゆ、みず、生姜を入れておく。

揚げたじゃがいもといんげんを5のつゆに浸し、冷まします。夏は冷蔵庫で冷たくして食べてください。

器にもりつけて出来上がり