茄子は3箇所皮を剥き1センチ幅で切り水に浸けてアクをとります。

キュウリも3箇所皮を剥き0.5〜1センチ幅で切ります。

トマトは1センチ幅ぐらいの適当な大きさに切ります。

茄子の水気をよく切り、フライパンで両面焼きます。

火が通ったら、キュウリを入れて軽く炒めます。

●の調味料を合わせておきます。

茄子キュウリが炒まったら、調味料のボールに入れてよく混ぜ合わせます。

トマトも入れて軽く混ぜ合わせたら完成です。