作り方
- 1
沸騰しているお湯にいれほうれん草をやわらかく茹でます。
- 2
冷水にいれ水をかえながら20分ほどさらしてあくを抜きます。
- 3
水分を軽くしぼって葉先の部分を切り裏ごしします。
- 4
お湯でのばします。(最初はポタージュ状からヨーグルト状へと水分を減らしていきます)
- 5
ほうれん草を1束ずつラップに包み冷凍しておくと棒状になりすりおろすのが簡単になります！
-
コツ・ポイント
ほうれん草はえぐみが多いから必ずあく抜きをすること！使用するのは葉先の部分だけ。
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