ひな祭りに☆菜の花の卵巻き
5×5chihiro @cook_40147846
菜の花のお浸しを、ほんのり甘い卵で巻いてみました♪ひな祭りに、お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大好きな菜の花のお浸しですを、甘めの卵で巻いたら美味しいかな？！と思って作ってみました。
ひな祭りに☆菜の花の卵巻き
菜の花のお浸しを、ほんのり甘い卵で巻いてみました♪ひな祭りに、お弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大好きな菜の花のお浸しですを、甘めの卵で巻いたら美味しいかな？！と思って作ってみました。
作り方
- 1
菜の花は、切り口を切り落とす。
たっぷりのお湯で葉の色が濃くなるまで茹で、冷水にとる。 - 2
水気をしっかりと絞り、白だしを振りかけ、なじませる。
-
- 3
水気が出てきているようでしたら取り除き、かつお節をまぶす。
-
- 4
卵・砂糖・塩を混ぜあわせる。
-
- 5
卵焼き器を熱し、サラダ油(分量外)をひく。
卵液を１/2入れ弱火で加熱する。 - 6
卵の表面まで火が通ってきたら(通りすぎているとうまくまとまりません)
菜の花を1/2並べる。 -
- 7
手前からくるくると巻いていく。
-
- 8
7をラップで巻き、まきすで巻き輪ゴムで固定する。
-
- 9
冷めたら、4等分に切り完成です。
-
- 10
※2本分の分量になっています。
- 11
※8でまきすで巻くと、予熱で卵がくっつきます。
コツ・ポイント
焼き色が付かない用に、弱火でじっくり加熱してください。
料理上手な母の影響で、3歳から包丁を持ち母と一緒にキッチンに立つようになりました。instagram https://www.instagram.com/5by5chihiro/ 2018年5月15日より「5×5chihiro 」にアカウント名を変更しました。
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