もっちり里芋ご飯
三行レシピ @cook_40067950
食欲の秋に旬の里芋でメタボ予防ができます。里芋ともちキビでもっちりご飯が楽しめます。
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただきいろいろな料理に使ったあともちキビが残っていたので一緒にご飯にしてみました。里芋だけのご飯よりキビのもっちり感が加わりとてもgoodでした(*ﾟ▽ﾟ*)
もっちり里芋ご飯
食欲の秋に旬の里芋でメタボ予防ができます。里芋ともちキビでもっちりご飯が楽しめます。
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただきいろいろな料理に使ったあともちキビが残っていたので一緒にご飯にしてみました。里芋だけのご飯よりキビのもっちり感が加わりとてもgoodでした(*ﾟ▽ﾟ*)
作り方
- 1
米ともちキビは合わせて洗い30分以上おき、里芋は皮をむき一口大に切る
-
- 2
生椎茸の細切りと薄揚げを短冊切りしたものを加え水を加え塩・薄口醤油で調味し炊き上げる
-
- 3
15分ぐらい蒸らし天地返しをして茶碗に盛る
-
コツ・ポイント
水加減は新米なら米と同量にします。炊き上がったあと、蒸らしてからご飯をしゃもじで十字にきり、釜の底から大きく上下を返してほぐす「 天地返し」で余分な水分を飛ばしぬれ布巾をかけることでさらに美味しさアップします
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