ささみは筋を取り、酒をふりかけ、しばらく置いておく。そのあと茹でる。粗熱が取れたら、適当な大きさに割いておく。

長いもは皮をむいて5cm長さの千切りにしておく。

大葉も千切りにしておく。

①②③をボールに入れ、●を合わせた調味料と混ぜ合わせる。