絶品☆欧風カレー
バターとワインの風味とフルーツチャツネ、蜂蜜の効いた欧風カレーです。甘みとコクのある美味しいカレー、ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
神保町の欧風カレーボンディが大好きで、その味に近づけるよう試行錯誤しています。色々試して美味しいカレーができました。
ほくほくのじゃがバターを添えたら、またボンディのカレーに近づいたと思います。ぜひお試しあれ。
絶品☆欧風カレー
バターとワインの風味とフルーツチャツネ、蜂蜜の効いた欧風カレーです。甘みとコクのある美味しいカレー、ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
神保町の欧風カレーボンディが大好きで、その味に近づけるよう試行錯誤しています。色々試して美味しいカレーができました。
ほくほくのじゃがバターを添えたら、またボンディのカレーに近づいたと思います。ぜひお試しあれ。
作り方
- 1
玉ねぎを千切りに、電子レンジで軽く温めてからフライパンにバターを加えて炒める。じっくり焦がさずあめ色玉ねぎに。
- 2
牛肉に塩胡椒をしてフライパンで軽く炒めて、鍋に水を張り、牛肉とあめ色玉ねぎを加えて、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
- 3
赤ワイン、カレールウ、チャツネ、蜂蜜を加えてさらに煮込む。
水分量の加減を見ながら水を足しながら煮込むとよいです。 - 4
最後の仕上げにクリームチーズをくわえて一煮立ちさせます。
- 5
じゃがいもはよく洗い4等分にカットして水に十分浸す。ラップに包んで900wの電子レンジで4分程度温めておく。
- 6
皿にごはんを盛り、カレーをかけて、じゃがいもにはバターとお塩を加えて。
盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
カレーに添えるじゃがバターは、カレーのお皿の中で一口大にしながら頂いても、カレーとは別にじゃがバターだけを頂いても良いと思います。
誰もが自分流のカレーがあると思います。何かヒントになるものがあると嬉しいです。
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