茄子と厚揚げの炒め煮
keiO3 @cook_40115545
調味料は２つだけ。簡単でボリュームありの節約おかずです (^^)/話題入りしました♪有難うございます(o_ _)o
このレシピの生い立ち
半端の厚揚げと茄子があったので、簡単に一品作ってみました。
茄子と厚揚げの炒め煮
調味料は２つだけ。簡単でボリュームありの節約おかずです (^^)/話題入りしました♪有難うございます(o_ _)o
このレシピの生い立ち
半端の厚揚げと茄子があったので、簡単に一品作ってみました。
作り方
- 1
茄子、ピーマン、厚揚げを食べやすい大きさ切る
- 2
フライパンに米油を入れ、強火。温まったら一気に茄子を入れ揺する。全体に油がいき渡ったら、中火にして両面焼く
-
- 3
ピーマンを入れ軽く炒める
-
- 4
茄子とピーマンを端に寄せて、厚揚げを入れて軽く焼き色をつける
-
- 5
砂糖とポン酢を入れて時々揺すりながら、煮詰めて照りを出す。お好みで全体にごま油を回しかけて火を止める
-
- 6
お皿に盛り付け、薬味をトッピングする
コツ・ポイント
■熱い油に、一気に茄子を入れると綺麗な色になります
■２の段階で、茄子に完全に火が通って無くてもOK
■トッピングはお好きなものでOK。すりごまが、特におすすめ
■炒める時に輪切りの鷹の爪を入れると、パンチの効いたお味になります
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