簡単なイタリアン風サラダを水菜で
イタリアママの味 @cook_40136312
水菜の苦味とサクサク感にアンチョビの塩見とレモン汁の酸味がぴったりマッチします。
このレシピの生い立ち
水菜の苦味がイタリア野菜のプンタレッラ(プンタレッレ)に似ているので代用してみたらぴったりでした。
簡単なイタリアン風サラダを水菜で
水菜の苦味とサクサク感にアンチョビの塩見とレモン汁の酸味がぴったりマッチします。
このレシピの生い立ち
水菜の苦味がイタリア野菜のプンタレッラ(プンタレッレ)に似ているので代用してみたらぴったりでした。
作り方
- 1
水菜を綺麗に洗う。5-6cmの長さに切る。少し太い茎は包丁で2〜4つに縦に割く。
- 2
アンチョビのオイル漬けを1cmぐらいの長さに切る
- 3
二つを合わせてオリーブオイル(又はアンチョビが漬けてあるオイル)とレモン汁で和える。
- 4
好みでトマトや人参など彩りよく合わせる。
コツ・ポイント
アンチョビはペーストでもオーケーです。塩味をしっかり聞かせたい方は多めに。酢を多めに酸っぱくしても美味しいです。
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レモン汁がアクセントになってさっぱり！なのに満足 ^_^ 水菜は軽くゆでるとみずみずしくなっておいしいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20266449
