豚肉にしょうゆと日本酒で下味をつけておく。

たまねぎ２㎝角切り、にんじんはいちょう切り、チンゲンサイは茎の部分を２㎝の短冊切り、葉の部分を２㎝幅に切る。

シイタケは戻しておき、しょうがはすりおろす。生揚げは２㎝の角切りにする。

にんじんとチンゲンサイは下茹でし、生揚げは茹でて油抜きしておく。

ナベに油を入れ、豚肉を炒め、たまねぎ、にんじん、シイタケ、もやし、生揚げも入れて炒める。

Aの材料を合わせて５に入れ、チンゲンサイも入れ混ぜる。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。