シェフ直伝！焼きなす 和のジュレ
ほすぴたるcook @cook_40106774
腎臓病食にも（管理栄養士が栄養価計算しております）Instagramは＠m1.hospitalで検索
このレシピの生い立ち
作り方工程を動画で見るならこちら
https://www.youtube.com/watch?v=kUORq3YKDwQ
ほすぴたるcooking
http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/
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作り方
- 1
なすはヘタを少し切り取り、おしりの部分を切る。
- 2
焼きあみでなすを焼き皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にかつおだし、みりん、しょうゆ、塩を入れ温めて、水で戻したゼラチンを加えよく溶かし、冷蔵庫で冷やす。
- 4
なすにみじん切りにしたゆず皮、オリーブ油、塩をまぶす。
- 5
なすを器に盛り、ジュレを添え食用菊、アマランスを散らす。
コツ・ポイント
1人分
エネルギー…45kcal
たんぱく質…2.6ｇ
カリウム…138mg
リン…25mg
食塩相当量…0.3g
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