バナナキャラメルタルト

maaayou358
maaayou358 @cook_40054626

バナナとキャラメルの最高な組み合わせ
このレシピの生い立ち
季節のフルーツが手に入りにくい時に作りました

バナナキャラメルタルト

バナナとキャラメルの最高な組み合わせ
このレシピの生い立ち
季節のフルーツが手に入りにくい時に作りました

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材料

中フライパン一個分
  1. 《タルト部分》
  2. 薄力粉 120g
  3. 無塩バター 60g
  4. 卵黄 1個分
  5. きび 大さじ1強
  6. 《フィリング》
  7. 2個
  8. きび 50g
  9. 生クリーム 70cc
  10. アーモンドパウダー 35g
  11. 無塩バターかす 50g
  12. A
  13. バナナ 2本
  14. きび 50g
  15. バター 20g

作り方

  1. 1

    Aを作る
    小ソースパンにきび糖とバターを入れIR7でスタート
    キャラメル色になったら輪切りのバナナを入れからめ炒める

  2. 2

    タルト生地を作る
    IR保温60℃でバターを溶かす
    粗熱をとって、薄力粉、きび糖、卵黄を加えつまみながら混ぜる

  3. 3

    フライパンの縁2㎝くらいまで生地を伸ばす

  4. 4

    中フライパンのタルトの中に(A)を入れ、フィリングをかける。
    IRタルトモードでスタート
    (プレート170℃で30分)

  5. 5

    焼けたらふたをとってあら熱が取れたら取り出す。しっかり冷ます

  6. 6

    FPに生クリーム130ccに砂糖大さじ1弱を入れて、八分くらい泡立てる
    デコレーションする

コツ・ポイント

デコレーションはスプーンの背中を使って♡

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