①まず包丁で鱗を優しく取り深めのバットに☆の調味料を混ぜ合わせ、その中にさんまの表面を優しく洗い、ペーパーで水気をふく。

②次にさんまの両面に塩を振り、10分ほどおいたら余分な水分が出てくるのでそれをペーパーでふく。この時にグリルを付けておく

③3分から5分くらいグリルを余熱したら網に油を塗り、両端にさんまを置き、強めの中火で片面で5分から7分こんがり焼きます

④両面こんがり焼けたら器に盛り付け完成。