作り方
- 1
茹でる前に大きくて硬そうな葉は取り除きます
- 2
大根の葉を小さじ1の塩を入れて軽く茹で、水にさらします
入れて再沸騰したら裏返して再度沸騰するくらいでいいです -
- 3
細かく刻み、小さじ1の塩をまぶして揉みます
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- 4
5分ほど置き、そのままボールに水を入れて揉んで塩気を軽く抜き、ザルに上げて、絞って水気をできるだけ切ります
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- 5
ご飯に混ぜ込みます
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コツ・ポイント
硬そうな葉は茹でる前に取り除きます
時間が経ってしまっていると苦いので、新しい葉で作ってください
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