鶏むね肉をトレイから出し、5mm程度に斜めにスライスする。

1をトレイに戻し、醤油・酒・おろしショウガをいれラップをかけ20分以上漬け込む。

ボールに卵を割りほぐし、2を入れて卵を絡める。

バットに小麦粉をひき、3を一枚ずつ置き、上からアーモンドスライスをパラパラと付ける。

アーモンドスライスが付き切らないところには小麦粉をつけ、余分な粉ははたいておく。

フライパンに油を入れ、170℃でアーモンドスライスが付いている面から焼いていく。油は鶏肉が半分くらい浸る量で。

焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も焼いて、キッチンペーパーをひいたバットで余分な油をきったら出来上がり。