【和歌山県】めはりすし
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山仕事や農作業の合間にほおばった
元祖ガテン系おにぎり。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【和歌山県】編です。和歌山市を中心とした紀北地方では白飯を、南紀・熊野地方では酢飯を用いることが多い。めはりすしの由来は「目を見張るほど大きい」「飯を包む"目張り”から」など諸説ある。
【和歌山県】めはりすし
山仕事や農作業の合間にほおばった
元祖ガテン系おにぎり。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【和歌山県】編です。和歌山市を中心とした紀北地方では白飯を、南紀・熊野地方では酢飯を用いることが多い。めはりすしの由来は「目を見張るほど大きい」「飯を包む"目張り”から」など諸説ある。
作り方
- 1
高菜の塩漬けの葉を醤油とみりんのタレに５分ほど漬ける。
-
- 2
高菜の茎と梅を細かく刻む。
-
- 3
酢飯に２を混ぜる。
-
- 4
丸くにぎる。
-
- 5
高菜の葉でおにぎりをつつむ。
-
コツ・ポイント
すし酢を使わず、白飯でもおいしくいただけます。
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