簡単！圧力鍋で時短＊本格ポッサム
LoveMyLife @cook_40055686
韓国人の姑にもほめてもらえた味です。
材料を入れて煮るだけなので超簡単！
柔らかくて臭みがありません。
このレシピの生い立ち
韓国で見つけたいくつかのレシピを参考にして、家族に1番評判が良かった作り方です。
簡単！圧力鍋で時短＊本格ポッサム
韓国人の姑にもほめてもらえた味です。
材料を入れて煮るだけなので超簡単！
柔らかくて臭みがありません。
このレシピの生い立ち
韓国で見つけたいくつかのレシピを参考にして、家族に1番評判が良かった作り方です。
作り方
- 1
豚バラブロックを鍋に入る長さに切り、水から茹でる。（加圧なしで）
脂身の苦手な方は肩ロースなど、他の部位で。 - 2
火が通ったらゆで汁を捨て、水で肉をきれいに洗う。
- 3
肉と残りの材料を入れ、かぶるくらいの水で圧力鍋を火にかけます。
写真は倍量、圧力でない大鍋で水多過ぎです。切り方の参考に -
- 4
重りが回り始めたら火を弱めて約12〜15分。火を止め、圧が抜けたら肉を取り出し5〜8mmくらいの厚さに切れば出来上がり。
- 5
アミの塩辛、サムジャンをつけ、サンチュと一緒にいただきます。
-
- 6
キムチと一緒に食べてもおいしいです。
-
- 7
圧力鍋でない場合には、材料を入れて50分〜1時間ほど煮ます。
圧力鍋のほうが柔らかく仕上がりますが、肉が崩れやすいです。 - 8
2018年4月、材料の分量に幅を持たせるように修正しました。分量は大まかな目安なので適当で大丈夫です。
コツ・ポイント
先に一度ゆでることで、アクと臭みが抜けます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20307335
