いわしと大根のカルパッチョ

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いわしと千切り大根のサラダ
このレシピの生い立ち
青みの魚の臭みが取れて美味しい

いわしと大根のカルパッチョ

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材料

4人分
  1. イワシ 3尾
  2. 大根 1/3本
  3. ドレッシング
  4. 醤油 5cc
  5. ごま油 15cc
  6. サラダオイル 30cc
  7. お酢 30cc
  8. 鰹出汁 30cc
  9. すり胡麻 少々
  10. レモン 1個

作り方

  1. 1

    大根千切り
    イワシ三枚おろし
    各用意
    大根千切りは流水に
    つけておく

  2. 2

    イワシを適当の大きさに切りスリ胡麻を
    まぶして冷蔵庫入れて置く

  3. 3

    ドレッシングをボールであわせておく

  4. 4

    イワシを冷蔵庫から取り出しドレッシングをかけて混ぜ合わせるて盛り付ける

コツ・ポイント

トッピングにレモン・ラディッシュ・博多ネギ
を使用してみました
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