ふっくら色鮮やか♪グリーンピースで豆ご飯
プリッと鮮やかな緑色、グリーンピースの風味が楽しめます♪ 米、グリーンピース、塩の３つでも出来ます。おかわり間違いなし☆
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースを使ったご飯は格別！旬の食材をより美味しくいただこうと考えました。グリーンピースの皮がピーンと張った、鮮やかな緑色のご飯は見た目にも美しく、豆の豊かな香りも楽しめます♪
旬が過ぎても、冷凍のグリーンピースでお試しあれ！
ふっくら色鮮やか♪グリーンピースで豆ご飯
プリッと鮮やかな緑色、グリーンピースの風味が楽しめます♪ 米、グリーンピース、塩の３つでも出来ます。おかわり間違いなし☆
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースを使ったご飯は格別！旬の食材をより美味しくいただこうと考えました。グリーンピースの皮がピーンと張った、鮮やかな緑色のご飯は見た目にも美しく、豆の豊かな香りも楽しめます♪
旬が過ぎても、冷凍のグリーンピースでお試しあれ！
作り方
- 1
鞘つきのグリーンピースはさやから出しておく。
※鞘がないものは、ここは省略お米は研いでおく。
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- 2
小鍋に水、塩を入れて、沸騰したら、グリーンピースを加え1分半、茹でる。火が通ると、沈んでいたグリーンピースが浮いてくる。
- 3
茹でたグリーンピースは直ぐにとりだし、鍋に残ったゆで汁に3等分程にカットした昆布を入れ、『弱火』で5分煮出す。
-
- 4
炊飯器の釜に1.のお米と酒、3.の『ゆで汁➕だし汁』を白米３合の線の所まで入れる。昆布もいれる ※水加減はここで調整！
-
- 5
4.で残った『ゆで汁➕だし汁』を2.のグリーンピースに加え、漬けておく。お米が炊き上がる直前に水切りをしておく。
-
- 6
ご飯が炊き上がったら、昆布を取り除き、5のグリーンピースを炊飯器の釜に加え、混ぜないで直ぐに蓋をして10分蒸らす。
- 7
10分蒸らした後、グリーンピースを潰さないようさっくり混ぜれば、出来上がり！！
-
コツ・ポイント
茹でておいたグリーンピースを炊き上がったご飯に入れて10分蒸すだけ！炊飯器で簡単にできます。
5.でグリーンピースを漬ける際、多少、皮に皺があっても、このやり方なら仕上りは皮もピーンと張ってキレイです。
2.の豆の茹で過ぎも注意です！
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