グリンピースご飯＊（豆ご飯）＊
★グリンピースの緑を鮮やかにふっくらと仕上げた豆ご飯です。★３月の後半から５月にかけてがグリンピースの旬です。
このレシピの生い立ち
このレシピは２００８年４月に「NHKみんなのきょうの料理」の「ユーザー投稿レシピ」に投稿して、 ２０２２年５月現在で４０２名の方にマイレシピ登録して頂いておりました。このサービスが終了となったため、同じ内容で、こちらに移転させて頂きました。
グリンピースご飯＊（豆ご飯）＊
★グリンピースの緑を鮮やかにふっくらと仕上げた豆ご飯です。★３月の後半から５月にかけてがグリンピースの旬です。
このレシピの生い立ち
このレシピは２００８年４月に「NHKみんなのきょうの料理」の「ユーザー投稿レシピ」に投稿して、 ２０２２年５月現在で４０２名の方にマイレシピ登録して頂いておりました。このサービスが終了となったため、同じ内容で、こちらに移転させて頂きました。
作り方
- 1
炊飯器の中に米を３合入れて洗い、水を捨てておきます。（グリンピースの茹で汁で炊き上げるため）
- 2
グリンピースをさやから取り出します。
-
- 3
小さめの鍋に水３カップと昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出します。塩を入れ、グリンピースを約５分茹でます。
- 4
大きめの鍋に水を入れ３の小さめの鍋を浮かべて鍋ごと冷まします。（グリンピースにしわがよらず、ふっくらと仕上がります。）
- 5
ザルでグリンピースを受けながら炊飯器の中に茹で汁のみを入れて、酒を加えて通常の水加減になるように調整して炊き上げます。
- 6
炊き上がったご飯にグリンピースを混ぜます。（この時、飾り用のグリンピースを残しておくと盛り付けが綺麗にできます。）
- 7
器に盛り、木の芽があれば、添えます。
-
- 8
おにぎりにしても美味しいです。冷凍もできます。
-
- 9
写真左がこの「グリンピースご飯」の写真をアップにしたものです。【手順４】の手間をかけることで、ふっくらと仕上がります。
-
コツ・ポイント
米４合の場合は、グリンピースを増やして、鍋に入れる水は約４カップ、塩は小さじ２になります。★塩の量は好みで調整して下さい。★グリンピースを多めに茹でて、他の料理のトッピング等に使ったりもできます。★酒と昆布は、なくても作れます。
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