肉じゃが
小さなsatomi @cook_40128646
我が家の”肉じゃが”はご飯が進む味です。調味料を入れるタイミングが美味しさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
娘の大好物の肉じゃがです。常備菜としても冷蔵庫で３～４日は持つので便利です。
肉じゃが
我が家の”肉じゃが”はご飯が進む味です。調味料を入れるタイミングが美味しさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
娘の大好物の肉じゃがです。常備菜としても冷蔵庫で３～４日は持つので便利です。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り水にさらす。玉ねぎは薄切。にんじんは乱切。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
-
- 2
インゲンは食べやすい大きさに切り茹でておく。
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- 3
鍋にごま油を熱し、肉と１を炒める。
-
- 4
肉の色が変わったら、Aとだし汁を加える。沸騰するまで強火にし、アクを取る。
-
- 5
蓋をして、中火で８～１０分煮る。
-
- 6
じゃがいもに竹串が刺さる程度柔らかくなるまで煮る。
-
- 7
醤油を加え、４～５分やや強火で味を染み込ませる。
-
コツ・ポイント
・砂糖やだし汁で味を染み込ませた後に、醤油を加えると上手に味が出ます。
・季節によって、サトウエンドウやさやえんどうなどを利用してください。
・肉はお好みの部位、種類でどうぞ。
・味付けは、あくまで目安なのでお好みで調整してください。
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