激うま！ピリ甘辛ハニーチキンウィング
甘くてピリ辛な絶品チキンを召し上がれ！止まらなくなるかも♪シラチャーソース(Sriracha sauce)がクセになる！
このレシピの生い立ち
ハワイで出会ったタイのシラチャーソース。KALDIで見つけたのが嬉しくて♪ いろんな会社から出てるけど、アメリカではHuy Fong Food社の鶏マークのものが1番有名かも。
このチキン、結構辛さ強めです。苦手な方はご遠慮下さいね。
アプリでひらく作り方
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今回こちらのSriracha Chilli sauce(シラチャーチリソース)を使用します。詳しくはコツポイント欄参照。
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フライパンに手羽と下ごしらえ用の材料を入れます。洗い物を増やさないよう、フライパンに直接入れちゃいます。手羽元は開いてあります。お好みで。
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まだ火はつけませんよ。もみ込んで5分ほど置きます。バターは体温で柔らかくなるけど、室温が低い時はあらかじめちょっとだけレンジでチン♪
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皮目を下にして、重ならないように並べて火をつけます。弱めの中火。
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両面おいしそうな焼き色がつき火が通ったら、ソース用材料をすべて加えます。フライパンや手羽を動かして焦げ付かぬようご注意。
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煮込んでいくうちにとろみが出てきます。とろみが強くなり、手羽にソースの色が付き、照りが出たら、絡めてできあがり！
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今回彩りと味のアクセントにパクチー(香菜、コリアンダーとも)を散らしてみました。余ったソースもたっぷり絡めて召し上がれ♪
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手羽元は開くと食べやすく、火の通りがよくなります。面倒でなければぜひ。【手羽元の開き方】レシピID : 19278188
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同じシラチャーソースを使っていかがですか？
【ハワイの思い出♡スパイシーガーリック枝豆】レシピID : 20349438 -
コツ・ポイント
フラインググース社のシラチャーチリソースはKALDIにて購入。タイのチリソースで、甘辛くて旨味があり少々の酸味もあってアメリカで大人気のソースです。
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