とろ〜り茄子とピーマンの挽き肉あんかけ☆
かげちゃんまん @cook_40169329
茄子が挽き肉餡とよく絡んで美味しぃ〜٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡
このレシピの生い立ち
茄子と挽き肉が冷蔵庫に余ってる…挟み焼きもいいけど、もっと簡単に何かできないかなぁと思った時に考えました꒰ ๑ּగᴗ̂గ๑꒱ෆ⃛*
とろ〜り茄子とピーマンの挽き肉あんかけ☆
茄子が挽き肉餡とよく絡んで美味しぃ〜٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡
このレシピの生い立ち
茄子と挽き肉が冷蔵庫に余ってる…挟み焼きもいいけど、もっと簡単に何かできないかなぁと思った時に考えました꒰ ๑ּగᴗ̂గ๑꒱ෆ⃛*
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、更に半分に切り皮面に切り込みを入れる。ピーマンは半分に切り、更に3〜4等分に切る。
- 2
鍋に★を熱し、茄子を入れて炒める。茄子に油がまわったら、挽き肉をいてれ炒め、更にピーマンを入れて炒める。
- 3
全体を軽く炒めたら、☆を入れて蓋をして5分くらい煮込む。（茄子が柔らかく煮崩れない程度に）
- 4
茄子に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を全体に流し入れる。再び火をつけ、茄子が煮崩れないように混ぜてとろみをつける。
- 5
コツ：はじめに調味料だけで煮込んで、最後に多めの水溶き片栗粉でとろみをつけると、片栗粉のダマができなくて良い感じの餡に♡
コツ・ポイント
あまり煮すぎると茄子がトロトロに煮崩れしてしまうので、なるべく煮込み過ぎないように気をつけてください。茄子は火の通りが早いので煮込み時間も少なくて良いですよ〜٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶
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