大根を一口サイズに切る。
蒟蒻も同様一口サイズに切る。
厚揚げも一口サイズに切っておく。

１つの鍋で切った大根と蒟蒻を一緒にいれて下ゆでする。
あとで煮込むので強火で５分程で大丈夫です。

２の鍋の湯を切る。
鍋の蓋を少しずらして湯きりするとラクです。

３に＊の調味料と挽き肉、厚揚げ、生姜すりおろしをいれる。
軽く混ぜて落し蓋をして煮込む。《中火》

時々落し蓋を取って灰汁を取る。

グツグツしてきたら弱火にして20分〜様子を見て煮込む。

煮汁が減ってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
水溶き片栗粉は様子を見て増減してください。

火を止めて冷ましながら味を馴染ませたら出来上がり。