レモンババロア☆
『たまにはババロア作ってよ』と、家族からのリクエスト。
レモンの爽やかな ババロアです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
このレシピの生い立ち
プリンも良いけど、ババロア作ってよ！の家族からのリクエストで。
ババロア、プリン、ムースは、喫茶店でアルバイトしてた時に作り方は教えて貰いました。
分量は自分の作りやすい分量にしてみました。
レモンババロア☆
『たまにはババロア作ってよ』と、家族からのリクエスト。
レモンの爽やかな ババロアです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
このレシピの生い立ち
プリンも良いけど、ババロア作ってよ！の家族からのリクエストで。
ババロア、プリン、ムースは、喫茶店でアルバイトしてた時に作り方は教えて貰いました。
分量は自分の作りやすい分量にしてみました。
作り方
- 1
ゼラチンを水でふやかす。
- 2
ボウルに生クリーム、レモンの絞り汁を入れ、とろっとする程度迄混ぜる。(私はこれ位しか泡立てません)角が立たなくて大丈夫！
-
- 3
別のボウルに 卵黄、砂糖の半量を入れ白っぽくなるまで(泡立て器)混ぜ、①をレンジで10秒戻して加え、更に混ぜる。
- 4
鍋に牛乳、残りの砂糖を入れ混ぜながら、沸騰直前迄温めて③に入れ混ぜる。
こし器でこしてバニラエッセンスを入れ混ぜる。 - 5
④を氷水にあてながら、とろっとするまで混ぜる。
②の生クリームを半分位入れヘラで混ぜる。
(下からすくうように混ぜる) - 6
混ざり合ったら残りの生クリームを全部入れ、下からすくうように混ぜ合わせる。
- 7
器に入れて、冷蔵庫で冷やして固まれば完成です♪
トップ画のスライスレモンは、器に入れて直ぐにのせてますが沈みません。
コツ・ポイント
★生クリームは角が立つまで泡立てなくても大丈夫です。
★牛乳は沸騰させなければ、レンチンでもＯＫです。
★砂糖の量、牛乳とレモン汁の割合の加減で酸味の調整が出来ます。
このレシピの分量は、『すっぱい』迄ではないです。
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