本気のギョウザ丼
moj @moj5
作り方はメチャ簡単！でもこの味に行き着くまで長い道のりが～笑。これでギョウザを包むのから解放されます(笑)
このレシピの生い立ち
肉まん丼、ハンバーグ丼等の丼シリーズで何か大切なものが足りない～そう、餃子丼！しかし餃子の具で作ってもイマイチで諦めていました。しかしニラ卵を作っていた時、そのニラの強烈なにおいで家族が「今日は餃子だ～」と！そっかぁ～生のニラか！！
本気のギョウザ丼
作り方はメチャ簡単！でもこの味に行き着くまで長い道のりが～笑。これでギョウザを包むのから解放されます(笑)
このレシピの生い立ち
肉まん丼、ハンバーグ丼等の丼シリーズで何か大切なものが足りない～そう、餃子丼！しかし餃子の具で作ってもイマイチで諦めていました。しかしニラ卵を作っていた時、そのニラの強烈なにおいで家族が「今日は餃子だ～」と！そっかぁ～生のニラか！！
作り方
- 1
ニラ1/3は肉と一緒に炒め用で2cm幅に切る（写真左）
残り2/3はニラ醤油ダレ用で極細切り。 -
- 2
＜ニラ醤油ダレ＞
生のニラを★と混ぜ完成。最後にご飯に乗せます。 -
- 3
ひき肉を〇で炒め火が通ったら、炒め用ニラを入れ、軽く炒める。
※コショウ多め -
- 4
ご飯にひき肉を乗せ、上からニラ醤油ダレをかける。
※お好みで一味唐辛子、酢、ラー油等。
コツ・ポイント
・ニラは切った瞬間のにおいが一番強烈です。タレ用ニラはできるだけ細切りですぐに醤油に和えます。ひき肉を炒める前に作っておき、味をなじませます。摩り下し生姜inも合います。
・炒めひき肉は餃子の味はしません。ニラ醤油が餃子オーラをだします！
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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