ミルクパン位の小鍋に洗ったプラムを入れ砂糖を振りかけ白ワインを注いで中火にかける。

沸騰してきたらプラムの皮から赤いポリフェノールの色がどんどん出て来る。

勝手に皮が全部剥げてくるので弱火にして10分程スプーンで優しくコロコロ転がして煮る。

粗熱が取れたら容器に移し冷蔵庫で冷やせば完成。

残ったソースはヨーグルトやアイス等に活用して下さい。