豆腐のケークサレ♪

りーりさん
りーりさん @cook_40050648

パーティ料理にも、朝ごはんにも栄養たっぷり、子供大好き♪
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな子供の朝食に考えました。時短で食べれ栄養バランスも良いこと。
また、彩もきれいなのでパーティ料理の1品にも作ります。

豆腐のケークサレ♪

パーティ料理にも、朝ごはんにも栄養たっぷり、子供大好き♪
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな子供の朝食に考えました。時短で食べれ栄養バランスも良いこと。
また、彩もきれいなのでパーティ料理の1品にも作ります。

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材料

  1. 小麦粉(薄力粉) 150g
  2. ベーキングパウダー 小さじ2
  3. 2個
  4. 絹ごし豆腐 150g
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 厚切りベーコン 100g
  7. 玉葱 1/2個
  8. アスパラガス 3本
  9. しめじ 50g
  10. ほうれん草 50g
  11. 塩胡椒 適量
  12. プチトマト 6個
  13. とろけるチーズ 50g

作り方

  1. 1

    玉葱・ベーコンは1㎝角に切り、オリーブオイルで炒める。

  2. 2

    1の玉葱が透きとおり始めたら、小口切りしたアスパラガス・しめじを入れ軽く炒め、塩・胡椒で整える。

  3. 3

    2のフライパンの片面を空け、ほうれん草を入れ軽くソテーしておく。

  4. 4

    ボールに小麦粉・べーキングパウダー・水切りした豆腐・卵1個を入れせ混ぜ合わせる。

  5. 5

    残りの卵を入れ固さを調節しながら混ぜる。

  6. 6

    生地が馴染むようにざっくり混ぜ合わせる。

  7. 7

    生地に3の粗熱を取った具材を入れ混ざ合わせる。

  8. 8

    スライスチーズも入れ混ぜる。

  9. 9

    8を焼き型に流し込む。
    流し込んだら、真ん中にナイフでくぼみの溝をつける。
    スライスした玉ねぎをのせる。

  10. 10

    半分に切ったプチトマトとスライスチーズを飾り、180度のオーブンで30分~40分焼く。

  11. 11
  12. 12
  13. 13

    お好みで、フレンチドレッシングとトマトケチャップ1対1で混ぜたソースをかけると美味しいですよ。

  14. 14

  15. 15

    2016、12、15日にクックパッドニュースに掲載されました。

コツ・ポイント

コツは、豆腐を十分に水切りしておくこと。
生地は軽くサクッと混ぜ合わせること。

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