大根の皮を剥いたら、厚さ１センチ程の半月切りにします

豚バラ肉は３センチ程に切ります

フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚バラ肉・生姜を入れ炒めます
色が変わってきたら大根を入れ炒めます

大根の表面が軽く透明になったら、お水をひたひたになるまで入れ、ほんだし顆粒を加えて中火で煮ます

アクを取りながら大根に串が軽く刺さるまで煮ます
串が刺さる程度柔らかくなったら、料理酒・みりん・砂糖・醤油を入れ煮ます

大根に色が付いて煮汁が少なくなるまで煮込みます

彩りが欲しい方は小口ネギを散らしてどうぞ