本格的です!うちのラザニア

日本のレシピでは、ラザニアシートを下ゆでするものが多いですが、うちではシートは茹でません。ソースの水分で柔らかくします。
このレシピの生い立ち
25年前にオーストラリアで初めてラザニアを作った時に、シートの箱に書いてあったレシピを参考にしてあります。パスタの味をしっかり味わえます。ラザニアシートを茹でるレシピではふにゃふにゃで物足りません。機会があれば一度作ってみてくださいね!
本格的です!うちのラザニア
日本のレシピでは、ラザニアシートを下ゆでするものが多いですが、うちではシートは茹でません。ソースの水分で柔らかくします。
このレシピの生い立ち
25年前にオーストラリアで初めてラザニアを作った時に、シートの箱に書いてあったレシピを参考にしてあります。パスタの味をしっかり味わえます。ラザニアシートを茹でるレシピではふにゃふにゃで物足りません。機会があれば一度作ってみてくださいね!
作り方
- 1
レシピID : 20353237のベジャメルソースに牛乳を加えてゆるめる。とろけるチーズ50gを加えて溶かす。
- 2
レシピID : 20352284のミートソースを用意する。
- 3
ラザニアシートよりも2回り程度大きい型を用意し、2のミートソースをお玉一杯程度敷き、べジャメルソースを同じ程度重ねる。
- 4
ラザニアシートを乗せ、軽く押さえて、ミートソース、ベジャメルソースシートの順で、6~8層になるように重ねる。
- 5
最後のシートの上にミートソースをのせ、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パセリを乗せ、180℃のオーブンで40分間焼く。
- 6
追記:市販のミートソースとホワイトソースを使う場合は、20%の水と牛乳をそれぞれに加えてください。
コツ・ポイント
ラザニアシートは絶対に茹でないでください。堅いままソースに押し込むように重ねていきます。シートから塩味が出ますので、ソースはやや薄いかなという程度の塩加減で大丈夫です。ソースの水分でシートは十分に柔らかくなります。
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