鶏皮と胡瓜の中華風酢の物
もみじの台所 @cook_40099045
鶏皮と胡瓜の違う食感が以外で魅力的☆
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、ラー油を加えて材料の味を引き立てるようにしてみました。
鶏皮と胡瓜の中華風酢の物
鶏皮と胡瓜の違う食感が以外で魅力的☆
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、ラー油を加えて材料の味を引き立てるようにしてみました。
作り方
- 1
鶏皮は熱湯でサッと茹でて水に漬けて余分な脂やアクを取る。
- 2
胡瓜は輪切りにする。塩を軽く振って合わせたら水にさらして軽く絞る。
- 3
鶏皮は一口大に切って食べやすくする。
絞った胡瓜や調味料と合わせて完成。
コツ・ポイント
鶏皮を茹でた後の熱湯は、アク取りをしてスープにすると美味しい。
鶏皮の弾力と胡瓜のシャキシャキした歯触りが楽しめますよ♪
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