鳥皮と胡瓜の酢の物
種鶏（親鳥）の皮と胡瓜の酢の物です。
このレシピの生い立ち
おばさんに教えて貰いました。種鶏の皮が手に入ったので作ってみました。
作り方
- 1
鳥皮をゆでる。茹で終わったらコンロの火で少し炙る。
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- 2
胡瓜を2ミリ厚に切り、塩もみして水気をしぼる。
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- 3
鳥皮は1センチ×3ミリ程度に切る。
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- 4
あわせる。
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- 5
酢・砂糖・レモン汁を合わせ、鳥皮・胡瓜にかけ混ぜる。
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- 6
ゴマをかけ出来上がり♪
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コツ・ポイント
種鶏の皮は硬いので、あまり大きく切らないで下さい。甘めにした方があうと思ったので砂糖は少し多めにしてます。
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