ピーマンはヘタと種を取り除き縦薄切りにします。大根の皮はよく洗ってから千切りにします。

フライパンにごま油を熱したら中弱火でちりめんじゃこを炒めます。
大根の皮を加えてさらに炒めたらピーマンも加えます。

めんつゆを加えてさらに炒め、汁気がなくなってきたら火を止めてしばらく置き、味をなじませます。