イカとブロッコリーのパスタ
アネモネニモニモ @cook_40066311
イカの甘みがいい風味を出してくれます
このレシピの生い立ち
安くて綺麗なイカをブロッコリーと合わせてパスタを作ってみたかったので。
イカとブロッコリーのパスタ
イカの甘みがいい風味を出してくれます
このレシピの生い立ち
安くて綺麗なイカをブロッコリーと合わせてパスタを作ってみたかったので。
作り方
- 1
イカをさばいて、リング状に切る（さばいてあるイカでもOK）→塩水にしばらくつけて臭みとぬめりをとる。
- 2
レンコンとエリンギも食べやすい大きさ、ブロッコリーは少し大きめにしキッチンペーパー→ラップで600W1分半加熱しておく。
- 3
玉ねぎはみじん切りに、ニンニクは薄くスライス。唐辛子は半分にし種を取り除く。
- 4
オリーブ油に、ニンニクと唐辛子を入れて火にかけて香りが出てきたら玉ねぎ→レンコンエリンギ→イカを炒める
- 5
4に、白ワインとコンソメ、オレガノとパセリを入れて塩コショウで味を整える
茹でたパスタと絡めて完成。 - 6
イカをさばいて、リング状に切る（さばいてあるイカでもOK）→塩水にしばらくつけて臭みとぬめりをとる。
- 7
レンコンとエリンギも食べやすい大きさ、ブロッコリーは少し大きめにしキッチンペーパー→ラップで600W1分半加熱しておく。
- 8
玉ねぎはみじん切りに、ニンニクは薄くスライス。唐辛子は半分にし種を取り除く。
- 9
オリーブ油に、ニンニクと唐辛子を入れて火にかけて香りが出てきたら玉ねぎ→レンコンエリンギ→イカを炒める
- 10
4に、白ワインとコンソメ、オレガノとパセリを入れて塩コショウで味を整える
茹でたパスタと絡めて完成。
コツ・ポイント
イカは、調理済みを作っても大丈夫ですが、臭みをとっておく方が美味しいです。
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