さつまいもとレーズンのしっとり炊き合わせ
話題入り感謝♡うす甘のさつまいもとレーズンのハーモニー♪のやさしい副菜。お弁当に作りおきにおやつにも。
このレシピの生い立ち
さつまいもの蒸し煮は我が家の定番。
輪切りにしたり、サイコロに切ったりして少しだけ甘みを入れて煮ていましたが、ある時レーズンを入れたらとても美味しくて♪以来、よく作るようになりました。パンに練り込んで焼いても美味しいですよ☆
さつまいもとレーズンのしっとり炊き合わせ
話題入り感謝♡うす甘のさつまいもとレーズンのハーモニー♪のやさしい副菜。お弁当に作りおきにおやつにも。
このレシピの生い立ち
さつまいもの蒸し煮は我が家の定番。
輪切りにしたり、サイコロに切ったりして少しだけ甘みを入れて煮ていましたが、ある時レーズンを入れたらとても美味しくて♪以来、よく作るようになりました。パンに練り込んで焼いても美味しいですよ☆
作り方
- 1
材料です。今回、砂糖はてん菜糖、さつまいもは紅優甘を使用。お好みのものでどうぞ。
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- 2
さつまいもを1.5〜２cm角のサイコロに切り小鍋に入れます。
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- 3
さつまいもの上から砂糖と塩を振り入れて水を加えます。
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- 4
フタをして鍋を強めの中火かけ約5分蒸し煮にします。
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- 5
湯気がたってきたら、湯気に気をつけながらフタを開けて、鍋を振って上下を入れ替えます。
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- 6
再びフタをして、竹串がスッと刺さるくらいに柔らかくなるまで炊きます。（3〜５ぐ分らい）焦げないように気をつけて！
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- 7
フタを外して余分な水分を飛ばしたら火を止め、レーズンを加えてザッと混ぜてフタをします。
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- 8
約２〜3分蒸らして出来上がりです。
蒸らすことで、レーズンの甘みが抜けずにふっくら美味しく戻ります。 -
- 9
「炊き合わせ」の人気検索トップ10入り（2019/11/07）
同じく人気検索1位になりました。（2020/01/08） - 10
最新のつくれぽの返信(12件)を載せています(*^◯^*)（2020年7月4日より）
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話題のレシピになりました。(2020/03/17)
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なつき☆ミちゃん♪紅葉添えて素敵な秋の演出☆ありがとう♡娘ちゃんかわいい盛りね(*^_^*)きっといい娘になる(^_-)
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ゆづキッチンさん♪ほっこりよかった(^ ^)艶やか綺麗に炊けていますね✨お弁当も美味しそう(≧∇≦)れぽ感謝で〜す♡
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umi☆nekoさん♪れぽありがとう♡パンに練り込み美味しそうですね(^^)ブログも閲覧くださったのですね嬉しいで〜す♪
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yokon☆︎さん♪はじめまして(^_^)お芋ホクホクで甘みが伝わってきそうです☆お試しありがとうございました♡
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O―KA⭐️さん♪はじめまして(^^)お芋が美味しい季節になりましたね♪我が家も芋好き家族なので大好評とても嬉しいです♡
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コツ・ポイント
さつまいもは柔らかすぎず硬すぎず、煮炊きあげることがベストです。水が少なくなったらそばで見守り焦がさないようにしましょう♡
さつまいもは品種によって硬さや味が違うので、それに応じて水や砂糖の量を調節し、レーズンは煮ないで必ず蒸らすことです。
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