【下準備】①

白菜→堅い部分は一口大のそぎ切り、
葉の部分食べやすい大きさに切りそろえておきます。

【下準備】②

エビ→殻を剥きビニール袋に入れ酒を振り入れます。
片栗粉をまぶしサラダ油で軽く焼いておきます。

【下準備】③

肉→ビニール袋に酒、片栗粉と一緒に入れ良く揉んでからサラダ油でサッと焼いておきます。

スープの材料を全部合わせ良く混ぜておきます

下準備完了！

深めのフライパンor鍋にサラダ油を入れ火力やや強めで白菜の堅い部分→玉ねぎ→人参→残りの白菜の葉の部分の順に炒めます。

全体にしんなりするまで炒めたら合わせスープを加えます。
　　　　↓
沸騰したら
きくらげ、ウズラの卵、ちくわを入れます。

強火で5分煮込み豚肉とエビを加え更に2分煮て塩こしょうで味を整えます
　　　　↓
一旦火を弱め水溶き片栗粉を回し入れ・・

とろみがついたらサッと一煮立ちさせ
仕上げにごま油を加えて完成です！