いんげんは筋を取ってさっと下茹でし、小口切りにする。

糸こんにゃくは塩もみして水洗いする。2～3分下茹でして水気を切り、ザクザクと短く切る。

豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ（600W）で2分加熱。レンジから出してぎゅっと上から押してさらに水切り。

にんにくと生姜はみじん切りにする。調味料は合わせておく。

フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかける。

香りが立ったら豆腐を手で崩しながら加えて、水分を飛ばすようにポロポロになるまで炒める。

こんにゃくも加えて水分を飛ばすように炒める。

調味料といんげんを加え、よく絡めながら炒め合わせる。