美咲の納豆(覚書) インスタントポット
お友達から習った納豆 忘れないうちにアップ
このレシピの生い立ち
アメリカ在住のお友達から習いました
作り方
- 1
大豆は一晩水に浸ける
一度大豆は水を切る -
- 2
インスタントポットに大豆を入れ
大豆にひたひたになるまで入れる -
- 3
High Pressureで11分から15分にセット。ナチュラルリリースで開ける
(写真は煮た後の大豆) -
- 4
インスタントポットで煮てる間に容器やスプーンなど器具をブリーチで殺菌して準備
- 5
4分の1に分けた納豆を沸騰した湯少量で溶かす トロロ風
-
- 6
ナチュラルリリース
茹で汁を少し取り分けておき残りはこぼす -
- 7
熱々の間に5で作った納豆菌を混ぜる
＊工程12も参照 -
- 8
空気を抜きながらラップして穴を開ける二重に。
-
- 9
お湯1Cup底に入れラックの上に8の納豆を入れ
-
- 10
ヨーグルトモードで21時間にセット
16時間くらいでは発酵する。 - 11
小分けにして冷蔵庫で3〜5日寝かせると完成
- 12
*発酵モードにする前に水分が足りないなと思ったら取り分けて置いた茹で汁を入れて混ぜます。
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kajyumaru -
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