作り方
- 1
なすに皮側から切れ目をいれて大きめ一口大に切ったら
水にさらしとく - 2
油揚げを細切りにする
- 3
なすを水からあげて、皮を上にしてお皿に並べ、ラップをフワッとかけてレンチン1分
- 4
【重要】レンジが終わったら、すぐにとりだしラップをはがす
- 5
フライパンに油揚げをいれてカリカリに炒める
- 6
レンチンしたなすもフライパンにいれゴマ油をかけて炒める
- 7
ほどほどのとこでニンニクチューブ投入
- 8
香りがたったら、水とめんつゆを加え、水気がなくなるまで時々混ぜつつ炒める
- 9
ネギとバターを投入
かるく混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
レンチンで時短？
追記:なすの色素は水溶性だとかで、ラップをしたままだと色が抜けてしまうらしい。
すぐとることで、変色防止になるんだって。
実際にやってみたら、時間がたつとやっぱり抜けたわ。
皮を下にして油多めで焼くのがやっぱりいいのかなぁ
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