オンニ直伝☆ニンジンの炒めナムル
Gourppe @cook_40056175
料理上手な韓国の友人が教えてくれた、食感&香りの良い絶品ナムル！ニンジン嫌いの子もパクパク！ビビンバやキムパにも使います
このレシピの生い立ち
韓国系の商社で働いていたころ、料理上手な韓国人の同僚に教わったレシピです。韓流ブームのずっと前から、我が家はこの方法で作り続けています。
オンニ直伝☆ニンジンの炒めナムル
料理上手な韓国の友人が教えてくれた、食感&香りの良い絶品ナムル！ニンジン嫌いの子もパクパク！ビビンバやキムパにも使います
このレシピの生い立ち
韓国系の商社で働いていたころ、料理上手な韓国人の同僚に教わったレシピです。韓流ブームのずっと前から、我が家はこの方法で作り続けています。
作り方
- 1
ニンジンをマッチ棒くらいの太めの、千切りにします。
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- 2
白ごまを乾煎りする。（炒りごまを使う場合も）強火で焦がさないように、プチプチと弾けてきたらすぐ火を止める。
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- 3
フライパンにごま油とすりおろしたニンニクを入れ、弱火にかける。
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- 4
ジュワーッと油が熱くなり、香りが立ってきたら千切りにしたニンジンを加える。
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- 5
中火にし、塩とハチミツを加えて炒める。
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- 6
しょう油を加え、強火にしてフライパンをあおりながら汁気を飛ばす。
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- 7
1〜2分フライパンをあおるとこれくらい汁気が飛びます。火を止めたら、仕上げに乾煎りしたゴマを加えて和えて完成！
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コツ・ポイント
生のニンニクをすりおろすことと、白ごまを乾煎りすること。このちょっとした手間がおいしいニンジンナムルのポイント。ハチミツがニンジン本来の甘みとコクを引き立ててくれます♪ 水気が出て食感も悪くなるので、フタはせずに炒めます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20415397
