赤味噌で名古屋のモツどて煮☆人気♪
cocomoco22 @cook_40042913
名古屋に嫁いで15年、家族にも好評のどて煮です♪
このレシピの生い立ち
自分は食べられないのですが、家族にせがまれて作り始めたら、意外に評判が良かった一品です☆
自分は名古屋出身ではないので、苦手ですが…(^-^;）
お酒の肴にも☆
赤味噌で名古屋のモツどて煮☆人気♪
名古屋に嫁いで15年、家族にも好評のどて煮です♪
このレシピの生い立ち
自分は食べられないのですが、家族にせがまれて作り始めたら、意外に評判が良かった一品です☆
自分は名古屋出身ではないので、苦手ですが…(^-^;）
お酒の肴にも☆
作り方
- 1
ボイルモツは食べやすい大きさに切り、たっぷりの水で15分程度茹で、湯切りして水で洗う。
- 2
1cm程度の厚さのイチョウ切りにした大根、大きさを揃えてこんにゃくを切り、しっかり下茹でする。
- 3
600ｃｃ程度(モツと具材がしっかり浸かる量)の湯を沸かし、モツとお酒を入れ、アクを取りながら茹でる。
- 4
アクが出なくなったら、おろし生姜、ザラメ、大根、こんにゃくを入れ10分程度茹でる。
- 5
赤味噌を溶きながら加え、大根に味噌の色がしっかりついた時点で火を止め、一度冷ます。
-
- 6
お好みの茹で加減で茹で卵を作り、皮を剥いておく。できれば鍋にもう一度火を入れて、さらに冷ます。
- 7
茹で卵を入れ、表面に色がつくまで煮込む。
-
- 8
盛り付けたら、ネギと七味を散らして☆
-
- 9
モツ無し・鶏皮の味噌煮もどうぞ♪
レシピID : 20256139 -
- 10
「どて煮」人気検索1位！
ありがとうございます♪
寒い季節はお味噌が美味しいですね☆
コツ・ポイント
冷まして、温めてを繰り返すと、とろみがつきます☆
モツが苦手な方はバラ肉や鶏肉でも良いかも。
こんにゃくや卵は子供にも食べやすいですよ♪
出荷用に長ネギ、冬瓜など、自家用に様々な野菜や米を作っている農家の嫁です。6歳の長男と3歳の娘、1歳の次男、2匹の猫とその他5名で暮らしています☆仕事をしながらなので、なかなか好きな時間にキッチンには立てませんが、子供たちの食事は楽しく作っています☆
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