名古屋風～モツのどて煮～
＊＊＊くるみ＊＊＊ @cook_40065558
名古屋飯の甘辛い味噌味がお好きな人にはＧＯＯＤ！！
このレシピの生い立ち
名古屋のごはん屋さんで食べた「どて煮」をおうちでもたべたくなって思い出しながら（想像しながら・・・）作ってみました。
名古屋風～モツのどて煮～
名古屋飯の甘辛い味噌味がお好きな人にはＧＯＯＤ！！
このレシピの生い立ち
名古屋のごはん屋さんで食べた「どて煮」をおうちでもたべたくなって思い出しながら（想像しながら・・・）作ってみました。
作り方
- 1
鍋にボイルモツとモツがかぶるぐらいの水を入れ、沸騰させ１５分ほど煮てから吹きこぼし、モツを水で洗う。
- 2
①のモツと浸るくらいの水、酒を入れ煮立たせる。そこへ中ザラメ、さとう、赤みそを溶かし入れる。
- 3
水分を蒸発させ、みそダレがトロッとしたらできあがり！ 仕上げに一味＆ネギを散らしてもおいしいョ～☆
コツ・ポイント
ボイルモツの臭みは、吹きこぼすことで減少します。
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