★とっても美味しい鯛飯(鯛めし）★
aprea @aprea212
炊いている時の香りもたまりません。とっても美味しい鯛めし。土鍋・炊飯器どちらでも簡単です。お食い初めやおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
随分前になりますが・・某和食のお店で美味しい鯛めしに出会って。
★とっても美味しい鯛飯(鯛めし）★
炊いている時の香りもたまりません。とっても美味しい鯛めし。土鍋・炊飯器どちらでも簡単です。お食い初めやおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
随分前になりますが・・某和食のお店で美味しい鯛めしに出会って。
作り方
- 1
米は洗い、炊飯器か鍋に水とだし昆布を入れて30分以上置く。
- 2
鯛はキレイに洗い水気を切り、軽く塩をふる。
※下処理済みでない鯛の場合は、内臓とうろこをとり、きれいに洗う。 -
- 3
フライパンかグリルなどで両面に焼き色をつける。（あとで炊くので半焼き程度でＯＫです。）
-
- 4
炊飯器か鍋に●の調味料を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。焼色をつけた鯛をのせて普通に炊く。
-
- 5
美味しそうに炊き上がりました♪
昆布は取り出す。 -
- 6
※画像は飯台に移し、柚子の皮と三つ葉を添えています。
-
- 7
食べる時：頭と骨をとる。小骨もきれいに取り除きながら、鯛の身をほぐしてご飯と混ぜ合わせる。
-
- 8
お好みで小口ネギや三つ葉を添えても。
-
- 9
お茶碗に盛り、いただきます♪
-
- 10
※鯛（たい）の下処理は、お買い求めの魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーでもやって頂けると思います。
- 11
お食い初めの焼き鯛を炊飯器に入れて、鯛飯にしても♪焼鯛の出汁がでて美味しいです。
コツ・ポイント
◆鯛はお好きな焼き方で。後でお米と一緒に炊くので焼き色がつく程度でOKです。
◆鯛を用意する前に、炊飯器や鍋の直径の長さを確認しておくといいです。鯛が炊飯器や鍋の幅より大きくて、入りきらないことも。（＾＾;
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