カリカリ豚のおろし鍋
カァちゃん @cook_40093373
食感を楽しむ事が出来るお鍋です。
このレシピの生い立ち
少ない材料で満足感を得られる鍋を作ってみました。白菜を炒める事で水っぽさが無くなり、揚げた豚肉と食感と香ばしさを楽しむ事が出来ます。
カリカリ豚のおろし鍋
食感を楽しむ事が出来るお鍋です。
このレシピの生い立ち
少ない材料で満足感を得られる鍋を作ってみました。白菜を炒める事で水っぽさが無くなり、揚げた豚肉と食感と香ばしさを楽しむ事が出来ます。
作り方
- 1
白菜は食べ易い大きさにカットする。人参はピーラーでリボン状にする。大根はおろして水気を切る。
- 2
豚肉は塩胡椒・塩麹で下味を付け、片栗粉をまぶしてから180度の油でカリッとするまで揚げる。
-
- 3
熱したフライパンに胡麻油を入れ、白菜の表面に焼き色を付けるように炒める。
-
- 4
鍋に水・だし・酒・みりんを入れて火にかける。煮立ったら白菜・人参を入れてしんなりするまで煮る。味見して塩で味を整える。
-
- 5
豚肉をちぎって乗せ、上から大根おろしをのせて蓋をして一煮立ちさせたら完成。
-
コツ・ポイント
豚肉は触らずじっくり揚げるとカリッと出来ます。
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