ミキサーで人参ケーキ

竜and美
竜and美 @cook_40141243

母から教わったレシピです。
このレシピの生い立ち
小さいころから母が人参ケーキを作っていましたけど、上のクリームが固いものだったため、やり方を変えて、柔らかいクリームに仕上がりました。

ミキサーで人参ケーキ

母から教わったレシピです。
このレシピの生い立ち
小さいころから母が人参ケーキを作っていましたけど、上のクリームが固いものだったため、やり方を変えて、柔らかいクリームに仕上がりました。

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材料

  1. 人参 3本
  2. 4個
  3. 薄力粉 360g
  4. サラダ油 280ml
  5. 砂糖(上白糖) 360g
  6. ベーキングパウダー 10g
  7. 生クリーム 200ml
  8. ココアパウダー 40g
  9. ☆砂糖(上白糖) 30g

作り方

  1. 1

    人参の皮をむき、乱切りにし、柔らかくなるまで電子レンジで茹でます。この時、断熱容器に水を大さじ3入れて、茹でる。

  2. 2

    ミキサーで柔らかくなった人参、卵、サラダ油を入れ、良く混ぜる。②

  3. 3

    ②を大きなボウルに入れ、少しずつ薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーの順に入れながら混ぜていきます。③

  4. 4

    クッキングシートを型に敷き、③を入れます。

  5. 5

    190℃に温めたオーブンで50分焼きます。焼きあがったら竹串等を刺し、焼け具合を確認する。

  6. 6

    表面チョコクリームの作り方。
    ケーキが焼いている間に☆の材料を小さい鍋に入れ、沸騰する直前までよく混ぜます。

  7. 7

    沸騰し始めたら火を止めて、冷まします。

  8. 8

    焼きあがったケーキが冷ましたらチョコクリームの半分をケーキの上に乗せ、冷蔵庫で一度冷やします。

  9. 9

    30分ほど冷やしたら冷蔵庫から出して、残りのクリームを乗せ、出来上がり♪

コツ・ポイント

チョコクリームを2回に分けて入れているのは、クリームがケーキの上に多少固まり、きれいに仕上がります。

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