春菊で！節約ジェノベーゼ
chiu_taka @cook_40172955
春菊でジェノベーゼソース風のものを作ってみました。パスタソースにも、トマト鍋のつけだれとしてもおいしい☆
このレシピの生い立ち
瓶詰めのジェノベーゼソースも、大量の生バジルも高い…。もっと安価な香味野菜で代用できないものか？と考え、ちょうど冷蔵庫にあった春菊で作ってみました。
春菊で！節約ジェノベーゼ
春菊でジェノベーゼソース風のものを作ってみました。パスタソースにも、トマト鍋のつけだれとしてもおいしい☆
このレシピの生い立ち
瓶詰めのジェノベーゼソースも、大量の生バジルも高い…。もっと安価な香味野菜で代用できないものか？と考え、ちょうど冷蔵庫にあった春菊で作ってみました。
作り方
- 1
春菊を洗ってざく切りにします。にんにくは芽を除いて刻みます。
- 2
小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・春菊を入れ、しんなりしたら塩を加え、焦がさないよう弱めの火でよく炒めます。
- 3
２をミキサーにかけます（春菊の緑のつぶつぶが見える程度）
- 4
3を鍋に戻して、とろけるチーズを加え、すっかり溶けて混ざるまで温めます。
- 5
☆作ってすぐ使いきる場合は、ミキサーにかけず春菊を細かく刻んで作っても良いと思います。
コツ・ポイント
塩加減はお好みで。チーズの塩けもあるので味を見て塩梅してください。
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