切り干しとひじきのおから炊き
山都すみれ @cook_40050608
切り干し大根とひじきの乾物の旨味たっぷり。おからが絡んで美味しいですよ〜。仕上げのごま油で風味とコクをだしますよ。
このレシピの生い立ち
おからを美味しくいただきたくて。
切り干しとひじきのおから炊き
切り干し大根とひじきの乾物の旨味たっぷり。おからが絡んで美味しいですよ〜。仕上げのごま油で風味とコクをだしますよ。
このレシピの生い立ち
おからを美味しくいただきたくて。
作り方
- 1
レンコンは３ミリくらいのいちょう切りにしておく。
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- 2
切り干し大根とひじきはさっと洗い鍋に入れる。水100cc入れて戻す。
-
- 3
切り干し大根とひじきが戻ったら火にかける。レンコンを加え蓋をして１０分程煮る。
-
- 4
おからを加え出汁、酒、醤油、甜菜糖を加え５~10分
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- 5
最後にごま油を加えさっと混ぜ火を切る。
-
- 6
器に盛り完成。
-
コツ・ポイント
切り干し大根とひじきは少ない水で戻し、その水をそのまま使ってください。炒めずに仕上げのごま油でコクと風味をプラスします。
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