炊飯器で簡単☆お赤飯
soumei☆ @cook_40296358
蒸し器がなくても、炊飯器で簡単にお赤飯が作れます。お祝いやお弁当にも◎
もち米とうるち米が1:1なので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
モチモチしすぎないお赤飯が食べたくて。
炊飯器で簡単☆お赤飯
蒸し器がなくても、炊飯器で簡単にお赤飯が作れます。お祝いやお弁当にも◎
もち米とうるち米が1:1なので食べやすいです。
このレシピの生い立ち
モチモチしすぎないお赤飯が食べたくて。
作り方
- 1
小豆は軽く洗って鍋に入れ、水400mlを加え中火にかける。
-
- 2
沸騰したら、弱火でコトコトと15分煮る。
表面にアクがたまったら取る。 -
- 3
ザルにあげ、小豆と汁を分け冷ます。
-
- 4
もち米と米は洗ってザルにあげる。
-
- 5
炊飯器に米と小豆の煮汁、足りない分の水を加え、「おこわ」2合の目盛りに合わせ、小豆も加えて30分浸水させる。
-
- 6
塩を加え、炊飯する。
ふつう炊きで大丈夫です。 - 7
炊き上がったら5～10分蒸らし、しゃもじでやさしく混ぜる。
-
- 8
ごま塩をふったらできあがり。
-
コツ・ポイント
小豆は普通茹でこぼしをしますが、茹でこぼしなしでもエグ味はないので、一度煮るだけで大丈夫です。
小豆の茹で時間が長いと、炊けた後に腹割れ(豆が割れる)するので、固めに茹でてください。
お米の割合はお好みで、もち米だけでもOKです。
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