全粒粉入り丸パン（一次発酵HB）
☆うにうにたろー☆ @cook_40103920
全粒粉を少し入れてホワホワもっちりの丸パンにしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
子供達に少しでも手作りのものをと思って(^^)
全粒粉入り丸パン（一次発酵HB）
全粒粉を少し入れてホワホワもっちりの丸パンにしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
子供達に少しでも手作りのものをと思って(^^)
作り方
- 1
HBに牛乳、強力粉、全粒粉、砂糖、はちみつ、塩、マーガリン、ドライイーストを入れて一次発酵までセット♫
- 2
一次発酵が終わったら軽くガス抜きして6等分してベンチタイム10分
- 3
下にしてた部分を上にして軽くガス抜き後丸め直して…
- 4
クッキングシートを敷いたオーブンバットに乗せてオーブン機能で30度で20分の二次発酵
- 5
ハサミで十字に切り込みを入れてそこにグラニュー糖パラパラ
- 6
190度に余熱したオーブンへ。
190度で13〜15分。（様子を見て調整して下さい）
コツ・ポイント
全粒粉10gですが20gなら強力粉180gと調整してみて下さい。全体で粉が200gになるレシピです(^^)
お手持ちのHB、オーブンの加減で調整して下さい(^^)
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