パリパリチキンソテー（マキシマム使用）
けやきクリニック @cook_40299501
鶏皮がパリパリになる秘訣はコレ！
"マキシマム” のスパイシー感がまた食べたくなる味付けです。
このレシピの生い立ち
宮崎が生んだ万能スパイス「マキシマム」は、鶏肉と相性抜群のため、基本のチキンソテーを作りました。
パリパリチキンソテー（マキシマム使用）
鶏皮がパリパリになる秘訣はコレ！
"マキシマム” のスパイシー感がまた食べたくなる味付けです。
このレシピの生い立ち
宮崎が生んだ万能スパイス「マキシマム」は、鶏肉と相性抜群のため、基本のチキンソテーを作りました。
作り方
- 1
今回は、宮崎の名物の万能スパイス「マキシマム」を使用しました！
(緑のラベルがノーマル、白のラベルが25％減塩タイプ） -
- 2
鶏肉を常温にもどし、白い脂や筋を取り除き、キッチンペーパーで水気を拭く。
鶏肉の両面にマキシマムを振る - 3
フライパンに油を入れ弱火にし、鶏肉の皮を下にして置く。鶏肉の上に大皿・水を入れたボウルをのせ10～15分ほど焼く
-
- 4
☆ポイント☆
焼いている間は、
フライパンの位置を時々ずらして、焼きむらができないようにする（鶏肉はさわらない） - 5
焼き色がこんがりつき鶏肉のフチが白っぽくなったら裏返し3～5分焼き、皿に取り出す（出てきた肉汁は後で使用）
-
- 6
フライパンの油を軽くふき、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒め料理酒、水、皿にしみ出てきた肉汁を加え最後にしょうゆを入れる
-
- 7
鶏肉を食べやすい大きさに切り、オニオンソースを添える
（オニオンソース無しで、チキンだけでも美味しいですよ） - 8
-
コツ・ポイント
水を入れたボウルやホーロー鍋でおもしをすると、鶏肉の皮が真っすぐになり、皮がパリッと焼きあがります！（1人分）
エネルギー367Kcal
炭水化物7.1g(糖質6.1g 食物繊維1g）
たんぱく質23g
脂質23.7g
塩分1.2g
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